LA PATATE DOUCE

Bonjour à toutes et tous Bom dia

Aujourd'hui je vous invite à découvrir tout comme moi l'origine de la patate douce et surtout les bienfaits de la consommer pour booster notre système immunitaire.

Origine, découverte :

Mystérieux tubercule, la patate douce nous cache encore ses origines. Ramenée par Christophe Colomb en Europe, elle était déjà cultivée dans l'Amérique tropicale et en Polynésie. Des études archéologiques ont révélé sa présence au Pérou 8 000 ans avant notre ère, mais rien n'indique qu'elle était domestiquée. On la cultivait en Inde avant le XVIe siècle. Elle n’est présente en France que depuis 1750.

Au Portugal, cet épatant tubercule provient d’Aljezur, petite commune d’Algarve, nichée entre mer et montagne. Pour la petite histoire le tubercule y a même été longtemps considéré comme le pain des pauvres. La batata doce dite la "lira", avec une chair jaune orangée, a une saveur proche de châtaigne. Cultivée en petite quantité, elle n’est pas exportée. Sa production demande beaucoup de travail et il faut le faire vite et avec minutie. L’engrais utilisé est souvent d’origine naturelle. Il est donc possible de manger de la patate douce de l’entrée au dessert, et même en boisson, avec un verre de « Tuberbock », une bière à la batata doce brassée artisanalement en Algarve. Ce sont deux brasseurs portugais qui ont inventé cette étonnante boisson spécialement pour le festival de 2017. Je vous invite à consulter le lien pour en savoir plus sur cet étonnant tubercule : https://www.ledevoir.com/.../alimentation-l-epatant...

Les bienfaits pour l'organisme :

Sa teneur en antioxydants est très appréciable contribuant ainsi à réduire le risque cardio-vasculaire et à lutter contre les processus inflammatoires. Ce sont ses feuilles qui présentent une meilleure richesse en anti-oxydants (mais on ne les mange pas). Plus sa chair est colorée et plus sa teneur sera importante. La peau en est un réservoir, bien plus que sa chair. Pour préserver au mieux ses principes nutritionnels, gardez la peau et optez pour une cuisson vapeur.

Bon appétit