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La Grande Bibliothèque d'Algarve

LE MIEL DU PORTUGAL

Bonjour à toutes et tous 🙂Bom Dia 🙂

Découvrons le miel au Portugal, son origine, et ses bienfaits pour booster notre système immunitaire.

La production du miel en Algarve est très ancienne car il constituait jadis le seul moyen de sucrer. Essentiellement produit dans les collines où l'on aperçoit souvent des ruches au milieu du trio lavandes, cistes, arbousier ; sans lesquelles la Serra ne serait pas la Serra. Le miel est très prisé au Portugal, les portugais revenus d’Afrique lusophone utilisent du miel

Les bienfaits pour l'organisme:

Le miel a des vertus anti-bactériennes et empêche ainsi aux bactéries de se fixer et de se proliférer. Si vous êtes malades, n'hésitez pas à prendre une cuillère de miel à chaque repas, dans votre thé, votre yaourt... Vous aiderez votre organisme à combattre les bactéries grâce à cet antibiotique naturel. Hydrater sa peau: on mélange deux cuillères à soupe de miel avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et on utilise ce mélange sur notre peau. Les propriétés du miel sont telles que même le milieu hospitalier a recours à l’apithérapie, un miel spécialement préparé est utilisé pour sa qualité cicatrisante . Les abeilles ne cessent de nous prouver leur importance, que ce soit dans le domaine de la santé, des soins, le nectar qu’elles produisent nous apporte des éléments indispensables à notre bien-être (minéraux, glucose, vitamine…).

Variétés de miel que vous trouvez au Portugal :

On trouve le miel de Tomilho (Thym), un miel brun roux et plus corsé, celui de Rosmaninho (Romarin) Lavendula (Lavande).
Le miel d’Eucalyptus : d’une douceur infinie, avec une note aromatique rappelant là réglisse et très onctueux en bouche. Il est ambré, fluide, à la saveur chaude. Le miel de fleur d’Oranger : assez liquide, de couleur dorée presque orangée, son parfum rappelle plus le fruit que la fleur.

Recette : Magret de canard au miel

Pour 4 personnes, deux magrets, 3 cuillères à soupe de miel de fleur d'oranger, poivre, 3 cuillères à café de vinaigre balsamique, sel fin . Dans une cocote en fonte de préférence, Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande. Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le côté peau. Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium). Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique (une cuillère à café de vinaigre pour une cuillère à soupe de miel). Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer. Mettre la sauce dans une saucière. Comme accompagnement, je suggère des petits navets glacés (cuits à l'eau puis passés au beurre .

Il faut bien protéger les abeilles, on doit savoir pourquoi les abeilles disparaissent. Plusieurs causes sont avancées : frelon asiatique, problème de gestion des ruches, parasites comme le varroa, etc. Mais le problème principal, nous le connaissons : les pesticides, notamment ceux de la famille des néonicotinoïdes. Bonne semaine à toutes et tous , prenez soin de vous. 🙏

Devemos proteger as abelhas, devemos saber por que as abelhas estão desaparecendo. Várias causas foram apresentadas: vespas asiáticas, problemas com o manejo das colmeias, parasitas como a varroa, etc. Mas o problema principal, nós o conhecemos: os pesticidas, principalmente os da família dos neonicotinóides. Tenham uma boa semana a todos, cuidem-se. 🙏

LE MIEL DU PORTUGAL
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