LES ANTI OXYDANTS

Comme nous rentrons dans l’été, profitons en pour revisiter nos habitudes alimentaires …

Intéressons-nous à ces molécules qui nous aident à lutter contre le vieillissement de nos cellules :

LES ANTIOXYDANTS

Tout d’abord, une petite définition :

Ce sont des molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments et qui ont pour fonction de capter les « radicaux libres » qui eux endommagent nos cellules, y compris l'ADN, et sont responsables notamment du vieillissement.

La présence de ces radicaux libres peut avoir des causes très diverses, telles que le tabac, l’alcool, la pollution, certains médicaments, l’exposition intense au soleil, ….

Les antioxydants sont donc des « contrepouvoirs » antivieillissement qu’il convient d’inviter dans notre alimentation.

Où se cachent-ils ?

Essentiellement au sein des aliments en fonction des différentes vitamines qu’ils intègrent.

Vitamine C : poivron, goyave, oseille, citron, orange, kiwi, choux, papaye, fraises…
Vitamine E : huile de tournesol, de soja, de maïs, beurre, margarine, œufs…
Vitamine A : foie, beurre, œufs…
Sélénium : poissons, œufs, viandes…
Zinc : fruits de mer, viandes, pain complet, légumes verts ;
Polyphénols (flavonoïdes et tanins en particulier) : fruits et légumes, vin, thé…

Il existe deux bases de quantification des antioxydants :

L’ORAC : Oxygen Radical Absorbance Capacity

Une alimentation moyenne compte environ 2 000 unités ORAC ( µmol ) par jour, l’idéal serait d’atteindre 3 000 à 5 000 unités ORAC pour réduire le stress oxydatif des cellules.

L’indice TAC : Total Antioxydant Capacity

Il valorise l’apport d’antioxydant dans les aliments

Faible (ou Un peu antioxydant) : indice TAC de 0 à 499 µmol

Modéré (ou Modérément antioxydant) : indice TAC de 500 à 999 µmol

Élevé (ou Fortement antioxydant) : TAC de 1000 à 1999 µmol

Très élevé (ou Très fortement antioxydant) : TAC de 2000 à 14000 µmol

Les principaux bienfaits des antioxydants :

Abaisser le taux de cholestérol et réduire le risque de maladies cardio-vasculaires

Les antioxydants empêchent l’oxydation des graisses qui peuvent être néfastes pour les vaisseaux sanguins. Ainsi les caroténoïdes (présents dans les aliments de couleur jaune, orange ou rouge tels que les oranges, les poivrons, les tomates, les pêches, les mangues, …) permettraient de diminuer le taux de LDL-cholestérol (mauvais cholestérol) dans le sang. La consommation de ces aliments riches en caroténoïdes limiterait ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires.

Prévenir les cancers :

D’après l’étude SUVIMAX, la consommation régulière de fruits et légumes permettrait de diminuer les risques de cancers de plus de 30 %.

Protéger les yeux :

D’une manière générale, toutes les molécules antioxydantes sont protectrices de l’œil et de la vision. Parmi elles, les caroténoïdes, plus précisément la zéaxanthine (maïs, chou-fleur) réduiraient de 93% les risques de DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) et de 47% la survenue d’une cataracte. Quant à la lutéine (jaune d’œuf, carottes, oranges, épinards), elle abaisserait de 69% les risques de DMLA et de 50 % les risques de cataracte.

Contrer les effets de la pollution :

L’air que nous respirons est souvent pollué de puissants oxydants comme le dioxyde d'azote et l'ozone, qui peuvent mener à des problèmes respiratoires. Des études ont montré que certains nutriments antioxydants (en particulier la vitamine E et le bêta-carotène) permettaient de diminuer fortement l’oxydation de ces molécules nocives.

Retarder le vieillissement:

Les radicaux libres sont également nocifs pour le vieillissement cutané. En effet, quand ils sont en trop grand nombre dans l’organisme, les radicaux libres s’attaquent aux membranes cellulaires. Par conséquent, la peau s'altère, s'abîme prématurément. Mais, là encore, les antioxydants peuvent aider à limiter les dégâts, en particulier ceux contenus dans les légumes à feuilles vertes (brocolis, choux, épinards), ou dans les fruits foncés (prunes, framboises, groseilles...).

Alors n’hésitez plus favorisez tous ces aliments qui vous assureront une jeunesse éternelle 😊 😊 !!!!!!!!