OLHAO ET LES SARDINES

14 Mars 2022

Bonjour à toutes et tous

Bom dia

Merci à tous les artistes pour ces belles fresques qui valorisent le courage des pêcheurs ainsi que ces femmes qui travaillent dans les conserveries.

Les fresques occupent tout le Largo et la Rua da Fabrica Velha, en bordure du Bairro do Levante, à Olhâo. Ils sont l'oeuvre de quatre artistes spécialisés dans l'art urbain : Asur, un artiste portugais connu sous le nom de djjphi, Pedro "Mistik", "Gnose"et "Kaset " de l'association artistique Satori .

Découvrons ensemble les conserveries des sardines en Algarve et les bienfaits pour notre organisme.

Historique:

L'histoire de Olhão est liée à l'industrie de la pêche locale depuis le XVIIe siècle, quand la ville s'est développée dans l'existence. Déjà en 1882 la première conserverie de sardines et thon a été fondée . Le statut de ville fut accordé à Olhão en 1808. La ville d'Olhão était un important port de pêche, qui était devenue également un grand centre industriel dans le secteur des conserveries; on trouve des témoignages de son essor au 19e siècle, ayant continué à augmenter jusqu'au milieu du 20e siècle. Olhão était le deuxième centre industriel de conserveries du Portugal. Malheureusement ! à partir de 1960, la production des conserves n'a cessé de baisser en partie à cause de la diminution de la quantité des poissons dans les océans, et aussi à cause de l'augmentation des coûts de production qui deviennent moins compétitifs comparés à d'autres producteurs mondiaux. Et en 1988 on ne comptait plus que six usines. Vous pouvez visiter le Musée Municipal et ce gratuitement à Olhâon qui retrace tout l'historique de cette ville de pêcheurs.

Les bienfaits :

Les sardines en boite sont riches en protéines et vitamine B12. Les protéines, qu'elles soient animales ou végétales sont essentielles pour le bon fonctionnement de notre masse musculaire. Le calcium se trouve dans les arêtes, suffisamment tendres et friables pour être consommées, et dans la peau. Dans 100 g de sardines en boite il y a environ 400 mg de calcium, soit un bon tiers de nos besoins journaliers après la ménopause d'après des études scientifiques, le risque de lésions cérébrales diminue de 13 % chez les plus de 65 ans qui en mangent une fois par semaine. Cela s’explique essentiellement par leur richesse en oméga-3, nécessaires à la constitution des cellules cérébrales. Consommer des sardines en boite apportent en plus de la vitamine B12, impliquée dans la synthèse des protéines, et donc dans la masse musculaire, elles affichent également un taux de fer non négligeable, autour de 3 mg/100 g.

Et saviez-vous qu'il existe aussi des boites millésimées ?

Vendues en séries limitées, vous trouverez dans ces conserves les meilleurs poissons pêchés au printemps et dont la chair est meilleure. Les poissons macèrent aussi dans de l’huile et sont stockés au moins 6 mois en cave, comme les grands crus ! Je joins le lien pour aiguiser votre curiosité https://www.mangeons-local.bzh/boite-sardine/

Prenez soin de vous toutes et tous avec ce message qui interpelle " Si la vérité sort toujours de la bouche des enfants c'est sans doute parce qu'elle a appris à se méfier de celles des adultes " Grésel Christian

Cuide de todos vocês com esta mensagem que clama "Se a verdade sempre sai da boca das crianças, provavelmente é porque ela aprendeu a desconfiar das dos adultos" Grésel Christian