CULTURE DU PORTUGAL

Cette semaine, je vous propose une belle recette traditionnelle de l’Alentejo :

A sopa alentejana

Pour bien finir nos soirées d’hiver rien de mieux qu’une bonne soupe de poisson.

Voici ma recette :

Tout d’abord les ingrédients :

2 filets de morue,

1 petit pain de l'Alentejo,

3 gousses d'ail,

50 ml d'huile d'olive,

1 gros bouquet de coriandre, sel et poivre.

Préparation :

Faire cuire les filets de cabillaud à l'eau, les égoutter et les laisser refroidir.

Retirez la peau et les arêtes, émiettez-les et réservez.

Passer le bouillon de cuisson dans une passoire et réserver.

Peler et hacher finement l'ail; hacher grossièrement la coriandre.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les gousses d'ail et laissez-les dorer.

Ajoutez ensuite la coriandre, le bouillon du poisson et la morue émiettée, salez et poivrez et laissez cuire 10 minutes.

Coupez le pain en fines tranches et placez-les sur des assiettes creuses ou des bols. Ajouter la soupe de cabillaud et servir immédiatement.

Vous pouvez également rajouter un œuf par-dessus à votre goût.

Bonne dégustation, prenez du plaisir !!