LE ROMANESCO

7 Mars 2022

Bonjour à toutes et tous

Bom dia

Un chou avec un profil venu d'un autre temps il se nomme: Romanesco ! pourquoi ce nom: Il provient d'Italie et plus précisément de Rome. Il y a eu des enregistrements de leur utilisation depuis le seizième siècle, mais seulement dans les dernières décennies, il est devenu disponible et connu dans d'autres pays. Sa forme géométrique est très décorative, et son arrangement en spirale est beaucoup cité comme exemple de forme fractale dans la nature. Des formes fractales approximatives sont facilement observables dans la nature. Ces objets ont une structure autosimilaire sur une échelle étendue comme: les nuages, les flocons de neige, les montagnes, les réseaux de rivières, le chou-fleur ou le brocoli, et les vaisseaux sanguins.

Ce qu'il faut savoir:

Le chou Romanesco ressemble à la fois au chou fleur et au brocoli. Cette variété de chou est remarquable de par sa saveur et son goût très fin. De couleur vert tendre; la pomme est compacte, sa saveur est douce et sucrée, ce n'est pas un chou hybride.

Les bienfaits pour notre système immunitaire:

Le chou se veut multiculturel: en Allemagne, on l’aime rouge et cuisiné à l’aigre douce, au Etats-Unis, on le préfère version coleslaw, en salade, au Portugal, en soupe caldo verde, Oleee ! il est surtout riche en vitamine C ou acide ascorbique est une molécule antioxydante, comme la vitamine E, et donc un atout considérable pour freiner le vieillissement cellulaire. Elle est importante pour l’immunité car elle participe aux défenses contre les infections virales et bactériennes ; elle est protectrice. Dans le chou romanesco, les scientifiques ont trouvé un composé flavonoïde connu sous le nom de kaempférol. Il existe également un composé chimique tel que le sulforaphane dans le chou, qui augmente la capacité du foie à éliminer les agents cancérigènes, empêchant ainsi la dégénérescence maligne des cellules. L'efficacité anticancéreuse de cette substance a été prouvée en laboratoire sur les cellules de la vessie, du sein, du côlon, de la prostate et des ovaires. les personnes souffrant d'un manque de goût ou d'un goût métallique dans la bouche affirment que Romanesco aide également à éliminer ces symptômes. Les chercheurs disent que tout est grâce au zinc.

Recette simple:

Poélée de romanesco à la crème : voir le lien https://www.cuisineaz.com/.../poelee-de-romanesco-a-la...

La phylotaxie, le monde en spirale:

les lois de la phylotaxie spiralée comme le chou romanesco qui confère un réel avantage car aucune feuille ne fait d'ombre à celle en dessous d'elle. Voir le lien très intéressant : https://bernouilli.jacquet.ovh/2019/02/19/la-phyllotaxie/

"La vie est un collier dont les perles sont des petits plaisirs à enfiler d'urgence. Et le jour où il casse, elles s'éparpillent partout sur la terre pour que d'autres les ramassent. Rien ne se perd" - Nadine Monfils Prenez soin de vous toutes et tous

"A vida é um colar cujas pérolas são pequenos prazeres para colocar com urgência. E no dia em que quebra, elas se espalham por toda a terra para que outros as peguem. Nada se perde" - Nadine Monfils Cuidem todos vocês