LE RADIS BLANC

28 Mars 2022

Bonjour à toutes et tous

Bom dia

Découvrons ensemble l'origine du radis blanc allongé ainsi que les bienfaits pour booster notre système immunitaire.

Origine:

Le radis faisait déjà partie du menu des Babyloniens et des Égyptiens il y a 4 000 ans. Dans l'antiquité, en Égypte, les graines de radis étaient utilisées pour fabriquer de l'huile de radis. Cette huile était utilisée dans l'alimentation, particulièrement dans la région d'Alexandrie. Le radis blanc est originaire d'Asie de l'Est et du Sud Est sous le nom de Daîkon, ce qui signifie grosse racine. Il se présente sous la forme d’un radis d’environ 30 cm de long, pour moins de 5 cm de large, à la peau lisse de couleur blanche avec une chair presque translucide. Le daïkon présente non seulement des dimensions bien supérieures à celles des radis communs, mais il offre également une saveur douce avec une texture peu fibreuse et juteuse. Il est arrivé en Europe au XVIII ième siècle. C'est en Grande-Bretagne qu'elle a pour la première fois été exportée en Europe. Depuis, elle est cultivée dans de nombreux pays comme l'Espagne, l'Italie, le Portugal et la France.

Les bienfaits :

Le radis blanc, cousin du radis noir, a des propriétés antibactériennes et antivirales. Les Asiatiques ont l'habitude de le préparer en jus, il élimine les bactéries présentes dans les poumons et garde le système respiratoire sain. Le radis blanc a une forte concentration de vitamines C, ce qui permet de renforcer le système immunitaire en stimulant la production de globules blancs, essentiels à notre corps. Comme la salade, le radis blanc possède une faible teneur en calories, on peut dire que c'est un bon allié des régimes. Le radis blanc est bon pour la peau. Les Asiatiques l'utilisent comme crèmes anti-rides. En général, le produit se présente sous forme d'huile pour la peau. Consommer du radis blanc ne présente donc que de nombreux avantages.

Recette:

Enroulés de radis blanc au crabe: Pelez le radis blanc et coupez 8 tranches très fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Ciselez l'échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le fumet de poisson dilué dans 150 ml d'eau, laissez réduire. Réservez et laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez l'échalote, les miettes de crabe ou du surimi Assaisonnez à votre convenance. Sur chaque lamelle de radis, placez au centre une noix de la préparation au crabe, disposez un bouquet de trois feuilles de roquettes sur cette préparation et fermez le rouleau à l'aide d'un pic en bois ou d'une petite pince. Placez 1 heure au réfrigérateur. Bonne dégustation

Bonne semaine, prenez soin de vous "la musique donne une âme à nos coeurs et des ailes à la pensée " Platon

Tenha uma boa semana, cuide-se "a música dá alma ao nosso coração e asas ao pensamento" Platão 🙏