Bonjour à toutes et tous Bom dia Le Panais Aujourd'hui nous découvrons un des plus...

Bonjour à toutes et tous

Bom dia

Le Panais

Aujourd'hui nous découvrons un des plus ancien légume nommé panais, son histoire, ses bienfaits pour notre système immunitaire.

Origine, histoire du panais:

Le panais est un légume racine européen très ancien, il était déjà cultivé dans l’Antiquité et au Moyen-Âge mais il était alors surtout utilisé à des fins médicinales notamment parce qu’il avait un goût très prononcé. D’ailleurs, ce légume tire son nom du latin « panacem » qui signifie « remède ». il est tombé dans l’oubli quand la pomme de terre a été introduite sur le territoire. Il est de retour dans nos assiettes depuis la seconde moitié du XXème siècle, grâce à la réintroduction sur les étals des maraîchers biologiques. Cru comme cuit, le panais révèle une agréable saveur sucrée. C'est un légume d'hiver qui se consomme aussi bien cuit à l'eau, que sous forme de soupe ou de purée.

Les bienfaits:

Le panais cuit est une source de magnésium, il participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux. Ce légume racine est à la fois très peu calorique et riche en fibres, ce qui permet de favoriser le transit intestinal et d’arriver à un sentiment de satiété rapidement.

Légende sur le panais:

La légende raconte que l'empereur romain Tibère aimait tellement le panais qu'il en faisait venir chaque année d'Allemagne, où ce légume racine poussait à profusion sur les rives du Rhin.

Recette:

Si vous recherchez une idée pour cuisiner le panais autrement qu’en soupe ou purée, je vous recommande vivement cette recette de panais rôtis et légèrement caramélisés au soja et au sirop d’agave. Une recette simple et très gourmande qui ravira vos papilles. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../19/38767914.html

Bonne semaine à toutes et tous, prenez soin de vous avec une citation d'Edgar Morin: "pour bien vieillir, il faut garder en soi les curiosités de l'enfance, les aspirations de l'adolescence, les responsabilités de l'adulte et dans le vieillissement essayer d'extraire l'expérience des âges précédents."

Boa semana a todos, cuidem-se com uma frase de Edgar Morin: "para envelhecer bem, é preciso guardar em si as curiosidades da infância, as aspirações da adolescência, as responsabilidades da vida adulta e no envelhecimento tentar extrair a experiência de eras anteriores."