LE QUIABOS OU GOMBO

24 Janvier 2022

Bonjour à toutes et tous

Bom dia

Encore un légume que j'ai découvert en Algarve il se nomme Quiabos en portugais ou Gombo. Appartenant à la famille des Malvacées nous découvrirons son origine ainsi que ses bienfaits pour booster notre système immunitaire.

Origine:

Cette plante était cultivée dès l'Antiquité en Égypte et en Inde, puis a été importée en Europe par les Maures espagnols au XII e siècle, ils importèrent cette plante tropicale sous le nom (Abelmoschus esculentus). Puis le gombo est arrivé en Amérique, par le commerce triangulaire. Les esclaves du Nouveau Monde ont d'ailleurs longtemps appelé «gombo» tous les légumes. Le gombo se cultive en plein soleil et il a besoin de chaleur : de ce fait, s'agissant d'une plante tropicale, elle pourra pousser dans le sud de la France ainsi qu'au Portugal. Il lui faut un sol riche, humifère et bien drainant, plutôt sableux.

C'est bon à savoir :

Le gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante exceptionnelle et originale car toutes ses parties (racines, tige, feuilles, fruits, graines) sont valorisées sur les plans alimentaire, médicinal, artisanal et même industriel. Un exemple: Les feuilles du gombo possèdent également des vertus. écrasées dans l'eau de bain, elles tonifient et leur jus soigne une peau irritée. En complément avec les fleurs et préparées en bain-marie, elles soulagent les ampoules aux pieds et aux mains.

Les bienfaits :

Vitamine B9 : le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de vitamine B9 (folate). Cette vitamine participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Elle joue un rôle essentiel dans la production du matériel génétique (ADN, ARN), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies. Le gombo contient une proportion élevée de fibres solubles, soit 40% de son contenu en fibres alimentaires totales. De façon générale, les fibres solubles sont associées à des taux de sucre et de cholestérol sanguins plus favorables pour la santé, ainsi qu’à un ralentissement du transit intestinal.

Recette: "Gombo de poulet "

faire revenir, dans de l’huile, les morceaux d’un poulet assaisonnés de sel et de paprika jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver. Dans la même casserole, faire revenir des rondelles de gombos et d’oignons ainsi que des dés de tomates. Cuire 45 minutes à feu doux, en brassant fréquemment. Ajouter le poulet et couvrir de bouillon ou d’eau. Cuire de 30 à 40 minutes. Servir avec du riz . Bon appétit

Bonne semaine à toutes et tous, prenez soin de vous avec ce message de Rita Levi-Montalcini prix Nobel de médecine reçu en 1986 "Donne de la vie à tes jours plutôt que des jours à ta vie "

Boa semana a todos, cuidem-se com esta mensagem de Rita Levi-Montalcini Prêmio Nobel de Medicina recebido em 1986 "Dê vida aos seus dias ao invés de dias à sua vida"