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La Grande Bibliothèque d'Algarve

LA MORUE A LA CREME

CULTURE DU PORTUGAL

Cette semaine, petite étape gastronomique, je vous propose une célèbre recette 1000% portugaise …..

La morue à la crème,

Ingrédients :

-1 kg de pomme de terre

-500 g de morue émiettée et dessalée

- huile d'olive

-2 oignons

-3 gousses d'ail

-50 cl de crème liquide

-20 cl de vin blanc

- 200g de gruyère

-1 feuille de laurier

-sel

-poivre

 

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en petits cubes.

Hacher finement les oignons et ails.

Dans une grande sauteuse mettre un peu d'huile d'olive, y rajouter les pommes de terre, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et le laurier.

Les faire cuire doucement en remuant régulièrement.

Rajouter le vin blanc au bout de 15 min ainsi que la morue.

Laisser cuire jusqu'à ce que les pomme de terre soient cuites, rajouter la crème et laisser cuire 5 min de plus.

Prendre un plat allant au four y mettre la préparation, recouvrir de gruyère.

J'ai rajouté un peu de piment d’Espelette

Laisser gratiner au four

 

Bon appétit

LA MORUE A LA CREME
LA MORUE A LA CREME
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