MORUE PANEE AUX CREVETTES

Je vous propose cette semaine une belle recette de morue panée, la mélangeant aux crevettes et palourdes, assorties de quelques oignons et poivrons rouges.

Ingrédients :

4 dos de morue (cabillaud)

2 oignons

1 poivron rouge

500 g de grosses crevettes

200 g de petites crevettes

500 g de palourdes décortiquées

Bouillon de fruits de mer

Quelques pommes de terre

Vin blanc

1 cuillère à soupe de fécule de maïs Huile d'olive

Ail

Sel

1 cuillère à café de paprika

1 pied de persil

1 brin de coriandre

 Préparation :

Assaisonner la morue avec un peu de poivre noir et la paner avec de la farine et de l'œuf. Renouvelez l'opération pour obtenir une couche épaisse de panure et réservez.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon, l'ail et l'huile. Lorsqu'il est doré, ajoutez la tomate. Refroidir avec du vin (un peu) et ajouter le cube de bouillon de coquillages.

Une fois terminée, ajoutez les crevettes et faites cuire à feu doux.

Faites ensuite revenir les tranches de morue des deux côtés dans de l'huile très chaude. Lorsqu'elles sont frites, placez-les dans le plat de crevettes.

Placer les pommes de terre sur une plaque allant au four et saupoudrer de gros sel. Portez-le au four pour les faire cuire. Quand elles sont déjà tendres, les tremper dans l'huile et ajouter le persil et la ciboulette déjà hachés. Rajoutez-les au plat principal.

Bonne dégustation !!!