LULINHAS FRITAS

Cette semaine nous retrouvons notre rubrique gastronomique, avec plat 100% algarvien :

LULINHAS FRITAS Á ALGARVIA

CALAMARS FRITS A L’ALGARVIENNE

Ingrédients :

1 paquet de calamars dévidés

8 gousses d'ail

1 oignon

1 feuille de laurier

Huile d'Olive

Jus de citron

q.b Sel

q.b Vin blanc

Préparation :

1 : Assaisonnez les calamars avec 4 gousses d'ail hachées et le jus de citron.

- Laissez mariner 2 heures.

- Faites-le frire dans l'huile d'olive avec une feuille de laurier et les gousses d'ail restantes écrasées avec la peau. A ce moment-là, assaisonnez avec du sel.

2 : Une fois frits, retirez les calamars et ajoutez un oignon émincé. Laissez-le frire lentement et après la friture, retirez-le et placez-le sur les calamars. Ajoutez un peu de vin blanc à la sauce laissée dans la poêle. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Arrosez les calamars et saupoudrez de persil frais haché.

- Servir et accompagner, par exemple, de riz et de haricots.

Bonne dégustation à toutes et tous.