LE POULPE

Bonjour à toutes et tous Bom dia

Aujourd'hui nous allons découvrir les bienfaits qu'apporte le poulpe pour booster notre système immunitaire.

Il est vrai que ce mollusque était surtout consommé au Japon, en Espagne, au Portugal et dans le sud de la France.

Comme nous avons la chance d'avoir en Algarve encore des petits ports de pêche où le poulpe est pêché en grande quantité et garanti en fraîcheur avec un coût raisonnable ce qui est très appréciable.

Les photos de pêche qui accompagnent mon résumé sont les pêcheurs de Quarteira, une pêche du poulpe en haute mer. Je tiens à remercier le photographe pour ces clichés qui démontrent que la pêche n'est pas un métier facile.

Découverte d'une autre façon de pêcher le poulpe:

Un petit clin d'oeil à mon ami Gérard

Santa Lucia qui se trouve près de Tavira est bien connue pour sa pêche au poulpe et vous pourrez le déguster dans les petits restaurants locaux. Cette pêche garde une méthode ancienne pour capturer les poulpes, pour attirer ces mollusques qui ne se doutent de rien, des pots en argile sont jetés à l'eau, les poulpes y entrent et ne peuvent plus ressortir. Si vous visitez Santa Lucia vous verrez ces pots alignés sur les bateaux et les pontons du village.

Les bienfaits:

Aussi étonnant que cela puisse être, le poulpe contient plus de protéine que le bœuf, 30% pour le 8 pieds contre 25% pour le bovin à quatre pattes. De plus, les mollusques sont riches en vitamines et pauvres en graisses : la vitamine B qui apporte l’énergie nécessaire au corps, qui aide la formation de globules rouges ou même la production d’hormones ; la vitamine C qui joue un rôle important sur la santé des os ainsi que des dents ; la vitamine E qui permet de protéger les cellules du système immunitaire ; les omégas 3 ; Ainsi que le fer, le potassium, le magnésium ou encore zinc. Voir le lien pour un complément d'informations : https://www.7detable.com/.../le-poulpe-c-est-la.../1017

Conseils pour le cuisiner :

Pour apprécier toute la tendreté de la chair de poulpe : pensez à le congeler avant de le cuisiner. Après décongélation, travaillez-le sauté, en ragoût, sur des pizzas maison ou mariné dans du vinaigre et des aromates. A retenir : le poulpe souffre d'une cuisson trop longue : saisissez-le rapidement dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive ail et persil comme sur le cliché .

Bonne semaine à toutes et tous comme le disait si bien Jacques Brel "Le plus important, ce sont tous les petits soleils qui illuminent nos journées à côté desquels il ne faut surtout pas passer "

Tenha uma boa semana, como tão bem disse Jacques Brel "O mais importante são todos os pequenos sóis que iluminam os nossos dias, que não devemos perder"