LA BETTERAVE ROUGE

Bonjour à toutes et tous Bom dia

Aujourd'hui nous découvrons l'origine de la betterave et ses bienfaits pour améliorer notre système immunitaire.

Origine et historique :

Le terme betterave vient de la «bette», une plante cultivée à l'origine pour ses feuilles, dont la betterave est directement issue (elle vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l'état sauvage) et de «rave», qui désigne toute plante potagère cultivée pour sa racine.

Connue depuis le début de notre ère, la betterave était utilisée par les Anciens à des fins médicinales. Les premières recettes ont été publiées au 2ème siècle. Vers le 14ème siècle, elle devient très prisée dans la gastronomie britannique.

Il faudra malgré tout attendre le milieu du 19ème siècle pour voir la consommation de cette racine se populariser à travers toute l'Europe. La betterave est devenue un produit qui se consomme toute l’année, souvent cuite, dans de nombreuses recettes. http://www.lesjardinslaurentiens.com/betteraves_histoire...

Les bienfaits :

En principe, lorsqu’on parle de consommation et de cuisson de betterave, on pense tout de suite à sa chair. Cette dernière n’est pourtant pas la seule à détenir des vertus. Ses feuilles font aussi du bien à la santé, plus particulièrement à celle des yeux. Sachez que les feuilles de betteraves contiennent deux dérivés de caroténoïdes : la lutéine et la zéaxanthine. Il s’agit de puissants antioxydants qui préviennent des maladies oculaires comme la cataracte, la rétinite pigmentaire et la dégénérescence maculaire. La couleur rouge-violet de certaines betteraves s’explique par la présence de bétanine. C’est un acide aminé qui a la merveilleuse propriété de détruire les cellules cancéreuses. Plus encore, la bétanine empêche la multiplication des cellules malades.

Deux études récentes et intéressantes à son sujet : La première parle de ses effets anti-cancer. La deuxième parle de son effet synergiste avec les médicaments utilisés pour la chimiothérapie. Les chercheurs nous rappellent que des études précédentes ont montré que l'ajout d'un extrait de betterave rouge dans l'eau de boisson des animaux étudiés réduit la formation de tumeurs pour de multiples organes. Les chercheurs postulent qu'une prise journalière et au long-terme de betterave pourrait être suffisante pour produire un effet anti-cancer chez les humains. Je joins le lien qui est très intéressant : https://www.altheaprovence.com/anti-cancer-betterave-rouge/

Recette:

Le jus de betterave aurait des vertus énergisantes hors du commun et serait même recommandé aux sportifs pour préparer les compétitions. Mélanger la betterave, le jus d’orange, la cannelle et le sucre en poudre, mixer le tout jusqu’à obtention d’un liquide homogène. Mettre au frais et servir bien frais. Ce jus de betterave à l’orange est idéal en apéritif mais il convient aussi parfaitement au petit déjeuner où ses valeurs nutritives en feront un excellent jus pour bien démarrer la journée…

Bonne semaine à toutes tous avec cette citation de Monsieur Jean d’Ormesson qui était un homme vif d’esprit, élégant et un amoureux des mots: “Je crois que si je passe pour l’écrivain du bonheur, c’est parce que je pense qu’il faut être heureux en dépit de tout le reste. ”Que voilà ! une belle vérité

Boa semana a todos com esta frase do Sr. Jean d'Ormesson que era um homem inteligente, elegante e amante das palavras: “Acredito que se me passar por escritor da felicidade é porque penso que você tem que ser feliz apesar de tudo. ”Aí está! uma bela verdade