7 Décembre 2021
CULTURE DU PORTUGAL
Une petite note culinaire cette semaine avec un plat typiquement portugais :
ARROZ DE SOCCA
Une délicieuse spécialité portugaise à base d'agneau ou de mouton et en plus très facile à préparer.
Un excellent plat pour les fêtes entre amis !!!
Pour 4 personnes prévoyez :
800 grammes de poitrine ou de collier de mouton ou d'agneaux en morceaux.
120 grammes de riz.
30 grammes de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile.
3 carottes.
3 oignons.
1 cuillère à café de curry en poudre.
1 bouquet garni.
Préparation :
Pelez et coupez en rondelles les carottes et les oignons.
Dans une cocotte ou un auto cuiseur, faites dorer les morceaux de viande avec le beurre ou l'huile.
Ajoutez-y les carottes et les oignons afin de les faire revenir quelques minutes; puis recouvrez d'eau à hauteur de la viande.
Ajoutez le bouquet garni, le curry et le sel.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Par ailleurs préparez le riz qui vous servira d'accompagnement. Celui-ci pourra être présenté en fond d'assiette cuit séparément ou alors intégré à votre ragout en fonction de vos souhaits.
Bon appétit.