ARROZ DE SOCCA

CULTURE DU PORTUGAL

Une petite note culinaire cette semaine avec un plat typiquement portugais :

ARROZ DE SOCCA

Une délicieuse spécialité portugaise à base d'agneau ou de mouton et en plus très facile à préparer.

Un excellent plat pour les fêtes entre amis !!! 

Pour 4 personnes prévoyez :

800 grammes de poitrine ou de collier de mouton ou d'agneaux en morceaux.

120 grammes de riz.

30 grammes de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile.

3 carottes.

3 oignons.

1 cuillère à café de curry en poudre.

1 bouquet garni.

Préparation :

Pelez et coupez en rondelles les carottes et les oignons.

Dans une cocotte ou un auto cuiseur, faites dorer les morceaux de viande avec le beurre ou l'huile.

Ajoutez-y les carottes et les oignons afin de les faire revenir quelques minutes; puis recouvrez d'eau à hauteur de la viande.

Ajoutez le bouquet garni, le curry et le sel.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Par ailleurs préparez le riz qui vous servira d'accompagnement. Celui-ci pourra être présenté en fond d'assiette cuit séparément ou alors intégré à votre ragout en fonction de vos souhaits.

 Bon appétit.