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La Grande Bibliothèque d'Algarve

ARROZ DE SOCCA

Une délicieuse spécialité portugaise à base d'agneau ou de mouton et en plus très facile à préparer.

Un excellent plat d'été entre amis !!!

 

Pour 4 personnes prévoyez :

800 grammes de poitrine ou de collier de mouton ou d'agneaux en morceaux

120 grammes de riz

30 grammes de beurre ou 2 cuillère à soupe d'huile

3 carottes

3 oignons

1 cuillère à café de curry en poudre

1 bouquet garni

 

Préparation :

Pelez et coupez en rondelles les carottes et les oignons

Dans une cocotte ou un auto cuiseur, faites dorer les morceaux de viande avec le beurre ou l'huile.

Ajoutez-y les carottes et les oignons afin de les faire revenir quelques minutes; puis recouvrez d'eau à hauteur de la viande.

Ajoutez le bouquet garni, le curry et le sel.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Par ailleurs préparez le riz qui vous servira d'accompagnement. Celui-ci pourra être présenté  en fond d'assiette cuit séparément ou alors intégré à votre ragout en fonction de vos souhaits.

 

Bon appétit.

ARROZ DE SOCCA
ARROZ DE SOCCA
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