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La Grande Bibliothèque d'Algarve

SAUTE DE VEAU A LA PORTUGAISE

Découvrons cette semaine une belle recette de cuisine à base de veau, comme aimaient le faire nos grand’mères !

Sauté de veau à la portugaise

Cette recette de cuisine familiale se retrouve sur beaucoup de blogs spécialisés et obtient un vrai succès.  Je ne peux donc m’empêcher de vous la proposer.

L’on peut naturellement remplacer le veau par le porc si on le souhaite.

 

Sur la base de 4 personnes :

400 gr ou + de sauté de veau

3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux

1 petite boite de concentré de tomates

1 morceau de chorizo coupé en petits morceaux.

1 grand verre de Porto rouge

1 grand verre d’eau

1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 petite poignée d’olives noires

Sel et poivre

 

1 : couper la viande en gros carrés, la faire revenir à la cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons et les faire roussir.

2 : Ajouter l’eau et le porto ; délayer le concentré de tomates

3 : Ajouter les autres ingrédients, saler et poivrer

4 : Laisser mijoter pendant 1h/1h15 en rajoutant un peu d’eau si besoin.

 

Excellente dégustation à toutes et tous.

SAUTE DE VEAU A LA PORTUGAISE
SAUTE DE VEAU A LA PORTUGAISE
SAUTE DE VEAU A LA PORTUGAISE

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