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La Grande Bibliothèque d'Algarve

L'avocat

Bonjour à toutes et tous 🙂Bom dia 🙂

Aujourd'hui nous allons parler de ce fruit magique que l'on trouve sur les marchés au Portugal, de ses bienfaits pour booster notre système immunitaire et son origine.

L'avocat

L'avocatier est un arbre originaire d'Amérique Centrale et plus précisément du Mexique. En analysant des tombes, on a découvert que les avocats étaient déjà connus et consommés par les Aztèques et les Mayas 7000 ans av. J.C.

Si son fruit se trouve aujourd’hui dans vos assiettes, c’est avant tout grâce à la mégafaune qui évoluaient dans les forêts tropicales. Ces régions étaient notamment peuplées de paresseux géants de trois tonnes et de tatous de la taille d’une voiture. Ces animaux étaient particulièrement friands d’avocats et dotés d’un système digestif spécialisés pour disloquer la peau dure du fruit et en absorber la chair. Le gros pépin central était ensuite rejeté dans les matières fécales ce qui favorisait la fleuraison d'autres Avocatiers. Ce qu'il faut savoir sur sa production en Algarve c'est que les avocats absorbent quatre fois plus d’eau que les cultures traditionnelles d’oranges de l’Algarve.

Les plantations de fruits couvrent environ 1600 hectares, soit près du double de la superficie de 2018. Le représentant de Trops, Duarte Pereira, a déclaré que 2500 tonnes d’avocats avaient été expédiées en Espagne l’année dernière, puis exportées à travers l’Europe. Cette année, les exportations devraient doubler. Mais le manque d’eau pourrait mettre un terme aux rêves d’avocat de l’Algarve plus tôt que prévu.

Les bienfaits pour l'organisme:

Son atout se cache dans les acides gras mono-insaturés qu’il contient, et qui lui valent le titre d’allié santé. En effet, ces acides réduisent le taux de cholestérol, apaisent la sensation de faim et permettent de réduire la graisse au niveau du ventre. Riche en vitamine K, l’avocat diminue les risques de développer du diabète. Mélanger des légumes avec votre avocat frais permet de faire le plein de minéraux et vitamines. Des chercheurs mexicains ont constaté que l’huile riche en acides gras mono-insaturés aide l’organisme à s’autoréguler et à fonctionner plus efficacement. Une étude américaine a montré qu'une consommation quotidienne d'un demi avocat favorisait la satiété et permettait de réduire le niveau calorique de la journée. Je ne veux pas être médisante mais j'ai l'impression que beaucoup d'américains boudent l'avocat.

Recette facile :

Pâtes avec sauce crémeuse à l'avocat : ingrédients: choisir les pâtes de votre choix, deux gros avocats du Portugal, un citron, de l'huile d'olive, parmesan, persil frais, basilic frais.

Préparation : cuire les pâtes, au robot mélanger les avocats et tous les ingrédients cités. Les pâtes cuites, égoutter ajouter un filet d'huile d'olive, dans une casserole verser votre sauce mixer à l'aide du robot, mélanger et laisser le tout reposer au chaud. Et ensuite servir avec encore un peu de parmesan. Bonne dégustation.

Bonne semaine à toutes et tous, nous aurons des jours meilleurs et nous retrouverons les jours heureux. J'en ai la conviction. Prenez soin de vous, prenez soin les uns des autres,🙏

Boa semana a todos, teremos dias melhores e encontraremos dias felizes novamente. Estou convencido disso Cuidem de vocês, cuidem uns dos outros, 🙏

L'avocat
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