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La Grande Bibliothèque d'Algarve

LA TOMATE

Bonjour à toutes et tous 🙂Bom dia 🙂

Aujourd'hui nous allons découvrir la tomate et ses bienfaits pour renforcer notre organisme et le rendre plus fort. La tomate est t'elle un fruit ou un légume? Cette question peut divisée les amateurs de cuisine, mais d'après les études de botanique il s'avère que la tomate est bien un fruit.

Origine et histoire de la tomate:

La tomate vient de l'Amérique du Sud, avec des formes sauvages rencontrées au Pérou et en Equateur mais elle a été cultivée pour la première fois au Mexique par les Aztèques qui l'appelaient "tomalt". L'Europe ne l'a connue que vers le XVIe siècle lorsque les espagnols et les portugais l'ont ramenée après leur découverte de l'Amérique.

Les bienfaits pour la santé:

Pigment de la famille des caroténoïdes, le lycopène donne à la tomate sa couleur écarlate... mais, surtout, fait d'elle un chef-d'oeuvre pour la santé ! Car l'organisme ne sait pas fabriquer les caroténoïdes, qui ne peuvent donc être apportés que par l'alimentation. Or la tomate et ses dérivés (sauces, soupes ou jus...) un conseil; faites votre sauce tomate, ainsi que le jus de tomate, vous pourrez ainsi les agrémenter de condiments à votre goût (ail, oignon, basilic, céleri etc....) cela représente 85 % de nos apports en lycopène. Pour le cancer de la prostate, le bénéfice de la consommation a même été évalué récemment par une étude britannique : 10 portions de tomate par semaine réduiraient le risque de 18 %. C'est toujours grâce au lycopène. Selon les scientifiques, c'est à partir de 6 mg par jour que le lycopène exerce de vrais effets bénéfiques pour la santé, soit l'équivalent de 2 tomates par jour pour le diabète type2 , pour les maladies cardio-vasculaires, le mauvais cholestérol . Ne pas les mettre au réfrigérateur car, toujours d'après une étude scientifique elles perdent une bonne partie des 42 composés volatils responsables de leurs arômes.

Recettes:

Des tomates farcies sans cholestérol

Préparez une farce avec 600 g de blancs de poulet hachés et mélangés avec un peu de pain émietté et trempé dans du lait végétal, de l'ail et de l'oignon hachés, du persil, sel et poivre.

Tarte à la tomate et au miel ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 1 dizaine de tomates moyennes
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g d’amandes effilées
  • 4 cuil. à soupe de miel d’oranger
  • Je joins le lien pour la suite de votre dessert, en soulignant que j'ai enlevé volontairement le sucre puisque vous ajoutez du miel . https://www.marieclaire.fr/.../tarte-aux-tomates-et-au....
  • Je vous souhaite à toutes et tous une bonne semaine avec de la joie dans le coeur avec cette jolie citation de Montaigne " La nature n’a que faire d’un grand destin pour se montrer et déployer sa force. Partout, dissimulée ou au grand jour, elle se manifeste avec la même intensité."
  • Desejo a todos uma boa semana com alegria no coração com esta linda citação de Montaigne “A natureza nada tem a ver com um grande destino para se mostrar e implantar sua força. Em todo lugar, escondido ou no grande dia, ela se manifesta com a mesma intensidade.

 

LA TOMATE
LA TOMATE
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