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La Grande Bibliothèque d'Algarve

PICA PAU

Connaissez-vous le « Pica Pau » ? 

Un plat traditionnel portugais bien sympathique. Idéal pour un apéritif ou pour grignoter entre amis.

Littéralement son appellation fait référence au Pivert !! …  Car il s’agit bien de piquer dans le plat les petits morceaux de viande.  

Son avantage est qu’il peut se concevoir soit en version apéritif, à picorer autour d’un verre … ou en plat principal. Il en existe une version autour du bœuf ou du porc ou pourquoi les deux réunis !!

 

Hyper facile de préparation, l’on découpe la viande en lamelles que l’on fera mariner dans de la bière avec quelques feuilles de lauriers pendant 30 mn.

Seconde étape, dans une poêle à feu vif, faites chauffer de l’huile d’olive, du beurre et des gousses d’ail préalablement écrasées. Y ajouter ensuite la viande sans la marinade … Laisser griller pendant 4 à 5 minutes en remuant bien. Rajouter la marinade et un peu de moutarde et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 mn.

Ajouter les légumes vinaigrés (carottes, chou-fleur, .. .) et quelques olives.

 

Bonne dégustation et prenez du plaisir !!!

PICA PAU
PICA PAU
PICA PAU

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