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La Grande Bibliothèque d'Algarve

LULAS FARCIES

Je vous propose cette semaine avec le retour du beau temps, une recette de cuisine 100% portugaise qui va très bien avec notre beau soleil !!! :

Les lulas farcies, nos célèbres calamars (ou sèches).

Un plat de saison facile à préparer et peu onéreux.

Un délice pour les papilles des grands et des petits !! 

 Pour bien commencer, les ingrédients : 

1 kg de seiches entières, évidées et nettoyées (environ une dizaine)

1 oignon coupé en petits morceaux

2 tomates coupées en morceaux

Epices, sel, safran, paprika, de la coriandre ciselée, ail coupé en petits morceaux, la moitié d'un poivron vert découpé, un peu de riz rond, une cuillère à soupe de concentré de tomates

A vos fourneaux : préparation :

Evider et nettoyer les seiches. Bien les rincer à l'eau et les laissez sécher sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients (sauf le concentré de tomates) et mélanger le tout.

Farcir les blancs de seiches, sans oublier de les fermer avec un cure-dent pour éviter la dispersion de la farce.

Ensuite, les disposer dans un plat allant au four.

Dans un bol, mettre le concentré de tomates.

Verser la préparation sur les blancs de seiches.

Vous pouvez ajouter le reste de farce. Enfourner pour une cuisson d'environ 35 à 40 minutes th 6.

 

Régalez-vous !!!

 

 

LULAS FARCIES
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